Malena García Arredondo, médica: «La única forma de eliminar el anisakis es cocinando el pescado al menos a 60-63 °C»

Un plato de boquerones en vinagre en la playa, un tartar de atún en una cena de vacaciones o unas piezas de sushi para compartir con amigos. Son imágenes habituales del verano. También son situaciones donde suele aparecer un conocido de la medicina digestiva, el anisakis.